BIO fermentirani crni luk - 100 g

Crni fermentirani češnjak rezultat je sporog procesa fermentacije tijekom kojeg se svježi češanj pretvara u tamne, blago slatke delicije kompleksnog okusa. Njegov profil okusa uključuje note koje podsjećaju na balzamični ocat, suhe šljive, tamarind i karamelu, dok mu nedostaje oštra ljutina svježeg češnjaka. Umjesto toga, nudi suptilne umami note koje jelima dodaju dubinu i jedinstven karakter.

Je li bolji fermentirani luk ili češnjak?
Za razliku od crnog fermentiranog luka koji ima karamelne i blago voćne note, fermentirani češnjak je izraženijeg okusa i bogatiji je umamijem. Luk je prikladniji za slađa i blaža jela, dok je češnjak svestraniji i njegov će okus bolje doći do izražaja u pikantnijim ili intenzivnijim jelima.

Koristiti u kuhinji
Crni fermentirani češnjak odličan je za mnoga jela:

Umaci i juhe – pomiješajte ga u kremaste umake ili juhe za suptilnu slatkoću i dubinu.
Marinade i umaci – dodajte ga u marinade za meso ili umiješajte u humus, pesto ili namaze.
Meso i riba – pokušajte ga dodati pečenom mesu ili mesu s roštilja, gdje će njegove slatko-slane note savršeno upotpuniti okus.
Pecivo – namažite ga na kruh maslinovim uljem za jednostavnu, ali neodoljivu poslasticu.


Kako raditi s crnim češnjakom?
Češnjak ima meku konzistenciju koja ga čini lakim za rezanje, sjeckanje ili mazanje. Najbolje ga je dodati neposredno prije završetka jela kako bi sačuvao aromu i okus. Nije pogodan za prženje jer bi okusom izgubio na posebnosti.

Zašto svoje kulinarsko umijeće obogatiti fermentiranim češnjakom?
Crni fermentirani češnjak izvrstan je izbor za sve koji žele originalne načine obogatiti svoja jela. Njegove slatke, umami note i delikatna tekstura čine ga neprocjenjivim sastojkom za modernu kuhinju i eksperimentalno kuhanje. Samo ga jednom kušajte i nećete ga htjeti ostaviti!