Chimichurri začin - 100 g

Chimichurri – argentinski kulinarski biser
Začin chimichurri donosi autentični okus Argentine u vašu kuhinju. Ova gruba mješavina začina i povrća, koja nije previše ljuta, koristi se za pripremu tradicionalnog južnoameričkog umaka chimichurri koji se poslužuje kao prilog goveđem odresku. No chimichurri je poznat po svojoj svestranosti pa u ovoj jednostavnoj deliciji možemo uživati ​​uz salate od povrća ili tjestenine.

Povijest chimichurrija
Kao što smo već spomenuli, chimichurri dolazi iz Argentine, gdje je sastavni dio stoljetne kulinarske kulture. Podrijetlo mu se veže uz argentinske gaučose koji su ga koristili kao začin mesu koje se pripremalo na vatri. I dan danas je chimichurri popularan u Argentini, pogotovo kada se peče na roštilju, ali je naravno njegova upotreba puno bogatija. Chimichurri umak tradicionalno se priprema od začinskog bilja i začina koji se pomiješaju s octom i uljem.

Okus i miris chimichurrija
U okusu chimichurri začina otkrivamo slatkoću luka i papra, ljutinu češnjaka naglašenu suptilnom oštrinom crnog papra. Sve to spojeno je svježim biljnim okusom peršina i origana te dopunjeno solju i šećerom u idealnom omjeru.

Korištenje chimichurrija u kuhinji
Chimichurri je neizostavan sastojak za sve ljubitelje roštilja, gdje se priprema kao umak za pečeni juneći odrezak. Osim umaka, od začina chimichurri možemo pripremiti i marinadu. Chimichurri je odličan ne samo za govedinu, već i za začin piletine ili ovčetine, minuta ili pečenja. Ali ovaj začin možemo dodati i juhama, umacima ili jelima od povrća i sira. Chimichurri je također odličan pomoćnik za pripremu salata i namaza, dajući mu svjež i pikantan okus.

Savjet za recept: chimichurri umak
Isprobajte ovaj jednostavan recept za tradicionalni argentinski umak za roštilj:


3 žlice začina chimichurri


1/2 šalice maslinovog ulja


1/4 šalice crvenog vinskog octa


Sok od jednog limuna


Pomiješajte sve sastojke u posudi i dobro promiješajte. Pustite da se okusi stope najmanje dva sata u hladnjaku. Pripremljenim umakom prelijte narezane pečene šnicle.