Južnoafrički začini - 100 g

U ovoj grubo mljevenoj smjesi otkrit ćete sve okuse južnoafričke kuhinje u kojoj začini igraju bitnu ulogu. Začine su u ovaj dio Afrike stoljećima donosili arapski trgovci, tako da su se postupno savršeno uklopili u tamošnju kuhinju, koja je također bogata raznolikim doseljenicima sa svih strana planeta. Upravo zahvaljujući ovoj kombinaciji različitih recepata i kulinarskih ideja, u svakom jelu ovdje nalazimo niz različitih okusa, od ljutih preko ljutih do slatkih.
U mješavini ćete pronaći 19 različitih sastojaka među kojima dominiraju tipično egzotični začini poput kardamoma, cimeta, kurkume ili rimskog kumina. Toplina smjese je prilično srednja, pa ako više volite oštrinu, dodajte žličicu-dvije mljevenog ili zgnječenog čilija.
Ovaj afrički začin ima široku primjenu. Možete ga dodati mesu s roštilja jednostavnim poškropljenjem ili napraviti marinadu od dvije žlice začina pomiješanog s maslinovim uljem. Izvrstan je i biljni maslac od afričkih začina koji pustite da se otopi na kotletu ili odresku. Osim marinade za meso, od začina možete napraviti i preljev za salatu od povrća. Začine samo pomiješajte s octom i uljem.
Začin možete uživati ​​ne samo pri pečenju na roštilju, već i uz pirjana jela, za aromatiziranje riže i jela od riže ili kus-kusa.