Lampong crni papar - 100 g

Lampong je crni papar koji dolazi iz indonezijske regije Lampung na južnoj Sumatri. Glavno izvozno tržište za ovu vrstu paprike je prvenstveno SAD, gdje se, međutim, koristi gotovo isključivo u mljevenom obliku.
Kuglice ovog crnog papra imaju ljut, suh i oštro ljut okus s notama svježeg drveta i smolaste pozadine. Lampong crni papar lakši je i manji od običnih sorti papra. Stoga su prikladni za upotrebu u mlinu za papar s metalnim ili keramičkim mehanizmom.
Bilo da su cijeli, mljeveni ili mljeveni, jelima daju ugodnu pikantnost i daju jelu okrugao i dubok okus.
Lampong crni papar koristi se ne samo za začinjanje tamnog mesa poput govedine i janjetine, već i za ribu jačeg okusa.