Malabar crni papar (tigar) - 100 g

Crni papar iz regije Malabar u Indiji također je u svijetu poznat kao tigrova paprika. Činjenica da se još jedna poznata paprika Tellicherry također uzgaja u ovoj regiji Indije pokazuje koliko je to važna regija za uzgoj paprike. Malabarska paprika je zbog svoje kvalitete popularna u svim kuhinjama svijeta.
Malabarska paprika vrlo je aromatična s ugodnom oštrinom i suptilnom voćnom aromom. Njegove blago zemljane note okusa idealne su za direktno aromatiziranje pečenog mesa i mesa s roštilja mljevenjem u mlinu ili za mariniranje. Suptilna oštrina ove malabarske paprike odlično se slaže sa sirom i drugim umacima. No, osim u slanoj kuhinji, koristi se i za aromatiziranje slatkih jela i slastica od karameliziranog voća ili u džemovima.