Mljeveni jalapeco chipotle - 100 g

Chipotle je mljevena crvena Jalapeño čili papričica karakteristične dimljene arome koja će vašim jelima dodati ugodan dimljeno ljut okus. Ovaj začin idealan je za sve ljubitelje ljute hrane koji svoje recepte žele obogatiti nekonvencionalnim ljutim okusom.
Zašto ove čili papričice imaju okus dima? Zrele crvene Jalapeño Chipotle paprike imaju debelo meso zbog čega nisu prikladne za tradicionalno sušenje na zraku. Stoga se suši dimljenjem u dimu drva voćaka. A upravo taj proces daje im jedinstveni voćni okus s izrazitom aromom dima, što ove paprike čini tako popularnim i nepogrešivim u cijelom svijetu.

Okus i miris chipotle paprike
Chipotle paprike imaju poseban, dimljeni okus s pikantnim okusom. Umjereno su ljuti pa su savršeni ne samo za pikantnija meksička jela, već ih se ne morate bojati dodavati i drugim jelima.

Upotreba chipotlea u kuhinji
Ove čili papričice su vrlo svestrane i mogu se koristiti u raznim jelima. Naravno, njihova tradicionalna domovina je Meksiko, pa ih možemo dodati u tacose ili burrito, gdje mesu i povrću dodaju ugodnu pikantnu i dimljenu aromu. Odličan im je okus i u umacima za roštilj ili preljevima. Roštilj umaci od chipotle papričica izvrsno pojačavaju okus mesa s roštilja i dodaju primamljivu pikantnost. No upotreba chipotlea svakako ne prestaje s meksičkom kuhinjom i roštiljanjem, pa se nemojte bojati dodati ovu papriku hamburgerima, tjestenini ili čak pizzi. Posebno su poglavlje različita vegetarijanska jela, kojima chipotle dodaje i ugodan dimljeni štih te neobičan okus.

Chipotle Aioli recept za umak
Za jednostavan, ali sjajan legendarni Chipotle Aioli umak, samo pomiješajte 1/2 šalice majoneze, tri žlice soka od limuna, jedan zgnječeni režanj češnjaka i, naravno, zgnječeni Jalapeño Chipotle. Stavite jednu žlicu čili papričice, ali ako ste ljubitelj paklenih okusa, nemojte se bojati dodati dvije. Ovaj pikantni umak savršen je dodatak vašem roštilju ili kao umak za štapiće od povrća.

Zanimljive činjenice o Chipotleu
Nevjerojatan okus ovih papričica definitivno nije moderna spravica, naprotiv. Tehniku ​​dimljenja paprike otkrili su već stari Asteci, tako da je to metoda koja je doslovno stoljećima isprobana.