Plava mljevena piskavica - 100 g

Plava piskavica vrlo je popularna u gruzijskoj, austrijskoj i švicarskoj kuhinji. Okus mu je vrlo pikantan i gorko-kiselkast, podsjeća na curry. Za razliku od klasične piskavice, plava piskavica je mekša, manje intenzivna.
Jako se dobro slaže s okusom sireva. Koristi se za aromatiziranje sirnih umaka i namaza. U Švicarskoj, na primjer, proizvodi Schabzigers sir, koji ima okus plave piskavice. Osim za sireve, plava se piskavica koristi i za aromatiziranje kruha, kiflica, vafla ili somuna.