Tasmanijska paprika - 100 g

Tasmanijska planinska paprika je australski specijalitet dobiven od samonikle biljke. U davnim vremenima u Australiji se koristio kao zamjena za klasični papar kojeg u dalekoj koloniji nije bilo.
Tasmanijski papar isprva ima voćno slatki okus, a zatim iznenada iznenađuje intenzivnom ljutinom. To dovodi do pomalo opojnog osjećaja. Posebno dobro ide uz crveno meso, jela od divljači ili odrezak od tune. Budući da sadrži crvenu boju, dodaje boju bljutavim, blijedim umacima. U Japanu ga vole začiniti Wasabijem. Osim za hranu, koristi se i za aromatiziranje alkoholnih pića.
Bobice tasmanskog papra sadrže poligodial koji nudi jedinstveno iskustvo pikantnosti, ali i eugenol, vitamine A i C te razne minerale.
Kako biste izvukli maksimum iz tasmanijskog papra, preporučamo mljevenje ili zgnječenje papra neposredno prije upotrebe. Papriku je bolje ne kuhati da ne izgubi aromu. Manje je prikladan za upotrebu u mlinu za papar jer kuglice imaju tendenciju začepiti mehanizam za mljevenje, pa umjesto njega upotrijebite tarionik.